• Italiano
  • English

Archivio Autore

Il pesce in Cina: frode alimentare in 3 casi su 5

Il 58% del Nasello e del Merluzzo venduto in Cina non è etichettato correttamente. Questo dato, messo in luce da uno studio sul giornale Food Control, è stato riscontrato testando con la tecnica del DNA barcoding 153 prodotti venduti in ristoranti di 16 città cinesi. Sfruttando questa metodica i ricercatori hanno potuto constatare, in modo rapido ed economico, che 3 prodotti su 5 non appartengono alla specie dichiarata sul menù, una frode alimentare che mette a rischio l’incolumità dei consumatori.

Il DNA barcoding, sfruttando marcatori univoci e specifici, permette di analizzare il DNA di molte specie ittiche, anche essiccate o conservate, garantendo la qualità dell’intera filiera e una maggiore sicurezza per il consumatore.

In USA queste analisi sono obbligatorie per le aziende che trattano prodotti ittici, con FEM2-Ambiente è possibile offrire ai consumatori una protezione dalle frodi.


Contattaci per ricevere maggiori informazioni sui nostri servizi!


Nome (richiesto)

E-mail (richiesto)

Oggetto

Il tuo messaggio

Autorizzo il trattamento dei miei dati personali, ai sensi del D.lgs. 196 del 30 giugno 2003. Privacy

Leggi Tutto Nessun Commento

FRODI ALIMENTARI: COSA SONO E COME CONTRASTARLE

food safety and food fraud prevention

FRODI ALIMENTARI: COSA SONO E COME CONTRASTARLE

Già Plinio, ai tempi dell’antica Roma, nella sua opera “Historia naturalis“ raccontava di come i commercianti adulterassero spezie e alimenti provenienti dai paesi orientali. Passano i secoli e le abitudini alimentari cambiano ma le frodi alimentari rimangono sempre un argomento all’ordine del giorno.

Cosa si intende per frode alimentare?

Il concetto di frode alimentare racchiude in se tutte quelle attività illecite messe in atto con lo scopo di abbattere i costi di produzione a discapito della qualità dei prodotti e della sicurezza dei consumatori, al mero scopo accrescere i guadagni.

Leggi Tutto

BATTERI NEGLI ALIMENTI? SCOPRILO CON IL DNA BARCODING

BATTERI NEGLI ALIMENTI? SCOPRILO CON IL DNA BARCODING

  Il giorno 7 luglio 2017 il Ministero della Salute ha ritirato dal mercato alcuni lotti di confezioni di alimenti per animali dopo aver rintracciato al loro interno la presenza del batterio salmonella, per la possibilità di contagio per coloro che entrano in contatto con questi prodotti.

Leggi Tutto

DNA Barcoding Poisonous Plants

Exposures to toxic plants are the most frequent cause of poisonings that are reported to poison control centers. Although most of the cases of plant exposures occur in children, due to the accidental ingestion of showy fruits, the new trend of nutritional therapies and phytotherapy increases the poisoning cases in adult too.

Most people believe that plants are naturally safe and can be used as healing remedies for human health. This belief often leads to the spontaneous use of plants for medicinal and aesthetic purposes without evaluating the e ects of their secondary metabolites on humans.

Read full article

Leggi Tutto

TRACCIARE LE ORIGINI DEL MIELE CON LE ANALISI DNA BARCODING

TRACCIARE LE ORIGINI DEL MIELE CON LE ANALISI DNA BARCODING

Tracciabilità e sicurezza alimentare sono concetti che stanno acquisendo una rilevanza sempre maggiore nel settore agroalimentare. Verificare l’origine e la qualità delle materie prime e la composizione dei prodotti finiti offre numerosi vantaggi non solo in ambito di sicurezza e rintracciabilità dei prodotti ma anche a livello di immagine.

Aziende che pongono molta attenzione a questi aspetti, comunicando in modo adeguato gli investimenti e i risultati ottenuti, riescono ad accrescere la fiducia dei consumatori che di conseguenza dimostreranno maggiore fidelizzazione al marchio. La crescita di rilevanza delle biotecnologie ha consentito di sviluppare nuove metodologie in grado di migliorare la tracciabilità e la sicurezza dei prodotti alimentari. Tra queste Il DNA Barcoding tecnica che consente di identificare una determinata specie partendo da uno specifico segmento di DNA anche in miscele complesse o in prodotti finiti e lavorati.

Leggi Tutto

Contattaci

L’identificazione genetica può aiutarti ad accrescere la qualità e la sicurezza dei tuoi prodotti e a difendere la tua azienda da eventuali frodi.

Contattaci per spiegarci le tue necessità, elaboreremo una soluzione su misura per te.

  • +39 02 64483394

    +39 02 64483394

  • info@fem2ambiente.com

    info@fem2ambiente.com

  • Piazza della Scienza, 2 - 20126 Milano.

    Piazza della Scienza, 2 - 20126 Milano.

Il tuo nome (richiesto)

Azienda (richiesto)

La tua email (richiesto)

Oggetto

Maggiori informazioni

Autorizzo il trattamento dei miei dati personali, ai sensi del D.lgs. 196 del 30 giugno 2003. Privacy