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  • Un alleato contro le frodi

    Grazie al DNA è possibile accertare l’identità e la purezza delle materie prime, verificare la
    composizione di prodotti finiti e lavorati ed individuare possibili contraffazioni.

  • La sicurezza prima di tutto

    Le analisi genetiche consentono di rintracciare in tempi rapidi la presenza di batteri o
    eventuali contaminazioni dannose per la salute.

  • Un valore aggiunto per il tuo prodotto

    Il consumatore odierno è sempre più consapevole ed informato.
    Saper comunicare la qualità e sicurezza
    dei propri prodotti è un fattore determinate nelle scelte d’acquisto.

Frodi alimentari: attenzione al pesce persico!

In Lombardia un piatto molto rinomato è il risotto al pesce persico. Chi ci garantisce però che quello servito al ristorante sia davvero persico italiano e non persico del Nilo di qualità inferiore?

FEM2-Ambiente ha analizzato il pesce di lago offerto in molti ristoranti, constatando che quello nel menù è molto spesso il persico africano. Un pesce importato, spesso allevato in condizioni ambientali critiche sul Lago Vittoria e con caratteristiche nutrizionali molto diverse dal ‘nostro’ persico. Una vera e propria truffa.

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Inaugurato il nuovo Centro di conoscenza sulle frodi alimentari della Commissione Europea

Nasce oggi (13/03/2018) il nuovo Centro di conoscenza sulle frodi alimentari e la qualità degli alimenti, voluto e interamente finanziato dalla Commissione Europea, volto a rispondere alle richieste e preoccupazioni dei consumatori.

Il nuovo centro sarà gestito dal Centro comune di Ricerca della Commissione Europea e si occuperà di mettere a disposizione delle autorità competenti delle nazioni UE i più recenti e aggiornati dati scientifici in ambito di frodi e qualità alimentare, fornendo un valido supporto nell’elaborazione di provvedimenti mirati alla tutela dei cittadini.

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EFSA discute per maggiori investimenti nella ricerca per la sicurezza alimentare

L’EFSA propone nuovi European Joint Programme e European Research Infrastructure Consortia per sviluppare la ricerca nel campo della sicurezza alimentare.

Le autorità dei 28 stati membri, Islanda e Norvegia, annunciano nuovi investimenti nel settore della sicurezza alimentare, supportando la ricerca con lo sviluppo di nuove partnership e investimenti.

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Il pesce in Cina: frode alimentare in 3 casi su 5

Il 58% del Nasello e del Merluzzo venduto in Cina non è etichettato correttamente. Questo dato, messo in luce da uno studio sul giornale Food Control, è stato riscontrato testando con la tecnica del DNA barcoding 153 prodotti venduti in ristoranti di 16 città cinesi.

Sfruttando questa metodica i ricercatori hanno potuto constatare, in modo rapido ed economico, che 3 prodotti su 5 non appartengono alla specie dichiarata sul menù, una frode alimentare che mette a rischio l’incolumità dei consumatori.

Il DNA barcoding, sfruttando marcatori univoci e specifici, permette di analizzare il DNA di molte specie ittiche, anche essiccate o conservate, garantendo la qualità dell’intera filiera e una maggiore sicurezza per il consumatore.

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FRODI ALIMENTARI: COSA SONO E COME CONTRASTARLE

Già Plinio, ai tempi dell’antica Roma, nella sua opera “Historia naturalis“ raccontava di come i commercianti adulterassero spezie e alimenti provenienti dai paesi orientali.

Passano i secoli e le abitudini alimentari cambiano ma le frodi alimentari rimangono sempre un argomento all’ordine del giorno.

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