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  • ANALISI DEL DNA PER PRODOTTI A BASE DI CARNE

    Carne, hamburger, insaccati...

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Identificazione genetica di specie di carne

Le analisi del DNA per l’identificazione di specie per prodotti a base di carne (carne bianca , carne rossa, selvaggina) consentono di consentono di tutelare la filiera dalle frodi e garantire a clienti e consumatori prodotti sicuri e di qualità.

Attraverso il DNA, nei prodotti a base di carne, si possono condurre diverse tipologie di analisi:

  • Identificazione di specie tramite DNA barcoding e minibarcoding
  • Identificazione delle specie in una miscela tramite il DNA metabarcoding (NGS)
  • Identificazione del sesso e autenticazione della carne di Scottona

Tipologie di campioni

  • Insaccati e salumi
  • Preparati a base di carne
  • Prodotti freschi
  • Prodotti congelati
  • Tranci e filetti e macinati
  • Scatolette e conserve
  • Peli e porzioni di tessuti vari

Fasi dell’analisi

Ricezione e registrazione del campione

Preparazione del campione ed estrazione del DNA

Amplificazione del DNA di interesse

Valutazione qualitativa e quantitativa

Elaborazione bioinformatica dei dati

Risultato e invio di rapporto di prova

LE ANALISI DEL DNA POSSONO ESSERE EFFETTUATE SU DIVERSE TIPOLOGIE DI PRODOTTO.

Seleziona e approfondisci il settore di tuo interesse:

Piante e vegetali

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Frutta, verdura, erbe, piante, fiori...

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Specie ittiche

Specie ittiche

Pesce, gamberi, molluschi...

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Carne

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Carne, hamburger, insaccati...

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Prodotti caseari

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Formaggi, latte,
yogurt..

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